Gauffres Liegois

Das Mehl in die Küchenmaschine sieben .

Wasser und Milch lauwarm erhitzen und die Hefe im Gemisch auflösen und zum Mehl geben.

Die Eier auch dazugeben .

Die Vanilleschote in der Mitte durchschneiden und das Mark mit dem Rûcken des Messer oder Teelöffel abschaben.

Zucker, Salz, Zimt und das Vanillemark mischen und Mehlgemisch geben .

Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit 3 stellen.

Die Butter flockenweise untergeben.

Wenn der Teig schön glatt ist , das Ganze mit einem Tuch abdecken und ein 1/2 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den groben Zucker abwiegen .

Nach der halben Stunde Ruhezeit , die Maschine auf Stufe 2 stellen und den Perlzucker untergeben.

Wenn der Zucker im ganzen Teig verteilt ist wieder zudecken und diesmal eine 1/4 Stunde ruhen lassen.

Ich wiege die Teigstückchen zu 65 g ab ( kann auch mehr sein , hängt von der Grösse des Waffeleisens ab )

Das Waffeleisen muss sehr heiss sein bevor man mit dem Abbacken anfängt.

Die Abbackzeit hängt vom Geschmack eines jeden ab , deshalb keine vorgeschriebene Zeit.

Gutes Gelingen und guten Appetit !